「銀座おのでら」の多角的な事業展開：海外初出店から地域連携、新業態まで

株式会社銀座おのでらは、国内外での事業拡大と、異業種・メディアとの積極的な連携を進めています。

海外・国内での新規出店

• タイ・バンコクに初出店: 「廻転鮨 銀座おのでら セントラルワールド店」が2026年7月28日にグランドオープンし、東南アジア市場へ初参入します。
• 九州エリア初上陸: 「廻転鮨 銀座おのでら 博多店」が2026年8月上旬に博多・中洲に開業予定です。
• 東海エリア初進出: 「廻転鮨 銀座おのでら 名古屋店」が2026年6月11日に新ラグジュアリーモール「HAERA」内にオープンしました。
• カウンター鮨入門店: 大阪・なんばに「鮨 銀座おのでら 息子 なんば店」を2025年10月3日に、赤坂には「鮨 銀座おのでら 息子 赤坂店」を2026年1月13日にグランドオープンしています。
• ラーメン業態の拡大: 「麺 銀座おのでら 東銀座店」が2025年12月4日に開業し、銀座エリアでの2号店となります。
• 海鮮丼の新業態: 「海鮮丼 銀座おのでら 羽田空港第一ターミナル店」が2025年9月10日にグランドオープンし、フードコート業態にも進出。2026年5月25日にはメニューを大幅リニューアルし、手巻き鮨などの新商品を導入しました。

異業種・メディア連携と地域貢献

• 熊本県との日本酒プロジェクト: 2026年5月24日、熊本県知事と共に熊本酵母で醸すオリジナル日本酒の米の田植えを実施し、地域と連携した商品開発を進めています。
• TBS系火曜ドラマとのコラボ: ドラマ『時すでにおスシ⁉』の監修・協力を行い、コラボレーション商品を2026年4月8日から販売しています。
• ファミリーマートとの連携: 2026年の恵方巻において「銀座おのでら監修 特製恵方巻」を初監修し、より幅広い顧客層へのアプローチを図っています。
• 「なだ万」との複数コラボ:
  • 初の弁当コラボ『和の饗宴弁当』を期間限定販売しました (2026年1月22日)。
  • 初のコラボレーションおせち「2026年 匠の饗宴おせち」を販売 (2025年11月5日)
  • 「唯一無二の鮨コース『選べるおまかせ』」を提供 (2025年9月1日より予約開始)。
  • 「新春 初競り鮪フェア」を共同で開催 (2025年12月26日)。

評価と受賞

• ミシュランガイド東京2026: 「薪焼 銀座おのでら」が6年連続で1つ星を獲得しました (2025年10月8日)。
• 外食アワード2025: 株式会社ONODERAフードサービスと株式会社なだ万が「外食事業者部門」を初受賞しました (2025年12月11日)。

参考リンク

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