道の駅「瑞穂の里・さらびき」がリニューアルで売上180%達成！現役アスリートが店舗運営

京都府京丹波町に位置する「グリーンランドみずほ」内にある「道の駅 瑞穂の里・さらびき」が、2026年7月18日にリニューアルオープンしました。このリニューアルにより、レストラン売上が前年同期比約180%を達成し、地域の新たな交流拠点としての可能性を示しています。

リニューアルのポイント

「道の駅 瑞穂の里・さらびき」のリニューアルは、以下の3つの取り組みを軸に進められました。

• 新設「MIZU CAFE」
  • 但馬東洋珈琲の知見を活かしたオリジナルコーヒーを提供。
  • 名物は、京丹波産黒豆をはじめ素材と製法にこだわった「素材にこだわりすぎた京丹波黒豆ソフト」。
  • 「この京丹波黒豆ソフトを食べるために、さらびきへ行く」と思わせる商品を目指しています。
• 「さらびきダイニング」の刷新
  • 地域食材を取り入れたメニュー構成に大幅刷新。
  • 看板商品は、京丹波地域の「みずほそば」や「丹波しめじ」を活用した「みずほ御膳」です。
  • 単なる休憩場所ではなく、「食事を目的に訪れていただけるレストラン」を目指しました。
• 北京五輪出場アスリートによる店舗運営
  • 「さらびきダイニング」の責任者は、北京2022冬季オリンピック出場経験を持つフリースタイルスキー・モーグル選手の松田颯氏です。
  • 松田氏は現役選手として競技を続ける傍ら、店舗運営の中核を担い、オペレーション構築やメニュー改善、チームづくりを行っています。
  • アスリートが施設の「広告塔」ではなく、実際の運営に深く関わることで、競技で培った目標設定力、継続力、改善力、チームワークを施設運営に活かしています。

地域の新たな交流拠点へ

グリーンランドみずほ株式会社と但馬東洋珈琲株式会社による共同事業体（グリーンランドみずほJV）は、2026年4月より「グリーンランドみずほ」全体の指定管理業務を開始しました。

このリニューアルは、道の駅を「立ち寄る場所」から「目的地として訪れたくなる場所」へと変革する第一歩と位置づけられています。道の駅を通じて、京丹波の食、人、スポーツ、自然といった地域資源をつなぎ、「グリーンランドみずほ」を地域に親しまれ、町外からも訪れる目的となる交流拠点へと育てることを目指しています。

参考リンク

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000002.000191843.html