「調味料選手権 函館大会2026」最高金賞は“きんき魚醤入り真昆布だし”に決定

「調味料選手権 函館大会2026」最高金賞が決定！

「調味料選手権 函館大会2026」において、有限会社ヤマチュウ食品（北海道函館市）の「きんき魚醤入り真昆布だし」が最高金賞を受賞しました。この大会は、一般社団法人日本野菜ソムリエ協会が主催し、北海道（函館）の調味料の中からナンバーワンを決める初の地方版選手権です。エントリーされた36品の中から、シェフや野菜ソムリエ、管理栄養士ら食の専門家による食味審査と、函館市民をはじめとした一般の食味審査の合計点で各賞が決定されました。

各賞受賞商品

■最高金賞

• きんき魚醤入り真昆布だし / 有限会社ヤマチュウ食品（北海道函館市）
  • 函館産真昆布と伊達市の中井英策商店の魚醤「きんきの露」をブレンドした、上品な旨みと深いコクが特徴のコラボレーション商品。保存料、着色料、香料不使用で、卵かけごはんなど様々な料理におすすめ。

■銀賞

• 北海道美深の純粋はちみつ 菩提樹 / 株式会社ＰＬＵＳワン（北海道札幌市）
  • 最北の盆地、美深町で採れる菩提樹のはちみつ。ハーブのような香気と清涼感のある優しい甘さが特徴。使いやすいスタンドパウチ入り。

■銅賞

• 函館真昆布出汁いち / 株式会社山大（北海道函館市）
  • 高級料亭で使用される最高等級「一等検」の南茅部地区「白口浜産真昆布」を使用した出汁。お湯で割るだけで本格的な味が楽しめ、和食・洋食問わず幅広く利用可能。
• 卵油ネ酢 / 小野養鶏場・里山楽房（北海道亀田郡七飯町）
  • 純国産鶏の平飼い卵とスペイン産オリーブオイル、ぶどう酢で作られたマヨネーズ。クリーミーな食感で、パンやサラダ、ディップソースなど多様な使い方ができる。

■部門最優秀賞

• ごはんのお供部門: あの十勝マッシュ / 株式会社ＰＬＵＳワン（北海道札幌市）
• 発酵調味料部門: がごめゆず糀ドレッシング / 株式会社医食同源（北海道函館市）
• だし・旨味調味料部門: きんき魚醤入り真昆布だし / 有限会社ヤマチュウ食品（北海道函館市）
• 健康応援調味料部門: PICKLES GELEE / Pickles Lab Hokkaido（北海道札幌市）
• 地域食材使用部門: 北海道美深の純粋はちみつ 菩提樹 / 株式会社ＰＬＵＳワン（北海道札幌市）

■特別賞

• 日本野菜ソムリエ協会賞: ぶっかけ昆布ふりかけ / 函館北栄株式会社（北海道函館市）
• たべらさる賞: がごめ昆布おかず手造りセットまごわやさしい / 株式会社医食同源（北海道函館市）
• ベストネーミング賞: にんにくにくにく / 株式会社 千野米穀店（北海道札幌市）
• 地域の味賞: 塩辛deアヒージョ / 小田島水産食品株式会社（北海道函館市）
• インパクト賞: HOKKAIDOふりスパ 十勝ベジ＆マッシュルーム グリルミックス / 旅するスパイス® クラフトキッチン（北海道河東郡）

開催概要

• エントリー期間: 2026年6月15日（月）～2026年7月31日（金）
• 専門家食味審査会: 2026年8月21日（金）函館市内会場
• 一般食味審査会: 2026年8月23日（日）函館 蔦屋書店 2階イベントスペース
• 結果発表: 2026年8月23日（日）函館 蔦屋書店 2階イベントスペース
• 審査方法: 食味、商品背景、パッケージ、価格、購入意思などを総合的に評価。専門家と一般食味審査の合計点で決定。
• 部門: 「ごはんのお供部門」「だし・旨味部門」「地域食材使用部門」「発酵調味料部門」「健康応援調味料部門」

参考リンク

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