神戸屋が売上7割を手放し大規模リブランディング、ロゴや制服を刷新

神戸屋が大規模リブランディングを実施

老舗パン屋の神戸屋は、2026年8月20日に「神戸屋キッチン アトレ恵比寿店」をリニューアルオープンします。これに合わせて、新コーポレートロゴ、店舗デザイン、ユニフォームなどを一新し、創業100年を超えるブランドを大きく刷新する計画です。

リブランディングの背景と「第二の創業」

今回のリブランディングの背景には、2023年に実施した大規模な事業構造の転換があります。当時売上高の約70%を占めていた包装パン事業を譲渡し、冷凍生地事業と直営事業に経営資源を集中させました。神戸屋はこの転換を「第二の創業」と位置付けています。

新しいブランドの理念「Be Playful」

ブランド改革では、「商品・品質」での差別化から「世界観・体験」での共感を生む時代への変化を意識しています。

• ブランドステートメント: 「食の、新しいあたりまえをつくっていく」
• 核となる言葉: 「Be Playful」（遊び心を持って、お客様に驚きやワクワクを届ける）
• デザインの役割: 単なる装飾ではなく「思想・理念を可視化するもの」と位置付けられています。

桐山晋社長は、「パンづくりへの誠実さをベースに持ちながら、そこに自由な発想やユーモアを掛け合わせる」ことが新しい姿だと強調しています。

新しいロゴと店舗デザイン、ユニフォーム

■新コーポレートロゴ

• シンボル: 創業時からの「鷲」に「炎」を組み合わせました。鷲は開拓者精神と高い品質、炎は情熱とパンを焼く火を象徴します。
• ロゴタイプ: 伝統の鷲モチーフを継承したオリジナルフォントを採用。
• ブランドカラー: 「麦」と「光り輝く未来」を象徴するライトブラウン。

■店舗デザイン

• 恵比寿店から順次展開: 「神戸屋キッチン アトレ恵比寿店」を皮切りに、店舗ロゴも「麦の穂」と「鷲」を組み合わせた新デザインに変更。
• 空間デザイン: テーマは「歴史の継承と深化」。パンづくりで使うチェリー材や特注タイルなどを採用し、「手作りの風合い」「素材の良さ」を表現しています。

■新ユニフォーム

• 基調色: アイボリーを基調とし、約40年続いた青色のギンガムチェックから変更されました。これまでの歴史を象徴する「青」はスカーフなどのアクセントとして残されています。
• コンセプト: 性別や年齢にかかわらず動きやすく、従業員が「Be Playful」を体現できることを意識。

参考リンク

https://www.advertimes.com/20260819/article554238/