株式会社ビリオンフーズの飲食事業：希少酒飲み放題や本格寿司など施策を展開

株式会社ビリオンフーズは、飲食事業において多様なマーケティング施策を展開しています。日本酒専門の居酒屋「日本酒原価酒蔵」と本格江戸前寿司を提供する「すし処 二ノ宮」を中心に、期間限定のキャンペーンや特別メニューを通じて顧客の獲得と来店頻度向上を目指しています。

日本酒原価酒蔵のマーケティング施策

日本酒原価酒蔵では、希少価値の高い日本酒をフックにしたキャンペーンを複数実施しています。

• 希少酒飲み放題の提供
  • 「十四代」「而今」「新政」といった人気の希少酒を含む飲み放題プランを期間限定で提供。特に「新政」は乾杯酒として用意されることもあります。
  • 一部店舗では、これらの希少酒5種を2,980円（税込）で飲み比べできるプランも展開しています。
• 時間無制限飲み放題
  • 最大11時間、日本酒・生ビール・サワーなど30種類以上のドリンクが楽しめる「時間無制限飲み放題」を、1,000円（税込1,100円）や980円（税込）といった特別価格で提供し、長時間滞在を促しています。
• 若年層向けイベント
  • 20〜24歳限定で「十四代」が飲める「日本酒の会」を、体験型会社説明会と称して開催し、若年層の顧客開拓と採用活動を兼ねています。
• 特定の希少酒を毎日開栓
  • 「新政」や「而今」「花陽浴」など、人気希少酒を日替わりで毎日開栓するフェアを実施し、日本酒愛好家の来店を促しています。

寿司店のマーケティング施策

寿司事業においては、「すし処 二ノ宮 新宿本店」のオープンを中心に、魅力的な価格設定や限定キャンペーンを行っています。

• 特別コースの提供
  • 六本木の「鮨カゲロウプロジェクト」では、20,000人超が利用した「シン・カゲロウコース」（本格おまかせ全15品4,500円）を9月も延長して開催しています。
  • 「すし処 二ノ宮」では、一貫80円からの本格江戸前寿司を提供し、特に「二ノ宮特選御膳～15品～」を特別価格3,500円（税込）で提供するキャンペーンを実施しています。
• オープン記念キャンペーン
  • 「すし処 二ノ宮 新宿本店」のグランドオープン（8月21日）に際し、一貫80円〜の提供や、寿司15貫2,980円のOPEN記念キャンペーンを実施。
  • プレオープン期間中（8月15日〜21日）には、1日30名限定でお会計30％OFFを提供するなど、集客のための割引施策を積極的に展開しました。

その他の施策

• 食べ放題イベント
  • 「日本酒原価酒蔵 池袋西口店」では、1日15名限定で「手作り湯葉食べ放題」を3時間提供し、顧客の特別感を高めています。

参考リンク

• https://prtimes.jp/main/html/searchrlp/company_id/55180