日本料理人監修、求肥を使った新食感「のびるプリン」ブランド「求肥屋」が誕生

株式会社求肥屋は、新デザートブランド「求肥屋」を発表しました。大阪北新地の日本料理人、政次由宇氏が監修したこのブランドは、求肥（ぎゅうひ）とプリンを組み合わせた、これまでにない「のびるプリン」を展開します。

のびるプリンとは

求肥屋の「のびるプリン」は、スプーンですくうと、とろりと「のびる」独特の食感が特徴です。プリンのなめらかな口どけと、求肥のもっちりとした弾力が融合し、和菓子でも洋菓子でもない新しいデザート体験を提供します。冷やしても常温でも異なる食感が楽しめ、そのユニークな見た目はSNSでのシェアにも適しています。

「求肥屋」3つのこだわり

1. 和菓子でも洋菓子でもない、新食感の"のびるプリン" プリンのなめらかさと白玉粉から作られる求肥の弾力が融合し、とろりとのびる新食感を実現しました。
2. 素材の声を聞く、手仕事の1日100食限定生産 素材の状態を見極めながら、一つひとつ手作業で丁寧に製造。品質を最優先するため、1日の生産数を100食に限定しています。
3. 厳選した素材が生み出す、やさしい味わい 白玉粉、グラスフェッドミルク、国産上白糖、じっくり炊いた小豆、胡麻、自家製みたらしタレなど、こだわり抜いた素材を使用しています。

監修者について

「のびるプリン」は、大阪・北新地で予約が約3年待ちという完全紹介制の日本料理店を主宰する日本料理人、政次由宇氏が監修しています。氏はホテル日航福岡、箱根の「強羅花壇」で研鑽を積み、宮古島「シギラセブンマイルズリゾート」の総料理長も歴任しました。その日の仕入れとひらめきで献立を決める「不羈奔放（ふきほんぽう）」な料理で、多くの食通を魅了しています。

商品ラインアップ（全3種）

• みたらし：770円（税込） 琥珀色の蜜を重ねた、やさしい甘さと香ばしさが特徴。
• 黒ごま：820円（税込） すり鉢で丁寧にひいた黒ごまをたっぷり使用し、深い香ばしさが際立ちます。
• 小豆：770円（税込） じっくり炊いた粒あんを層にし、やさしい甘みが心地よい余韻を残します。

オンラインストアでは、これら3種がセットになった「求肥プリン三種セット」（2,360円税込）も販売されます。単品購入は店舗限定です。

販売概要

• ブランド名：求肥屋（ぎゅうひや）
• 発売日：2026年7月21日（火）
• 販売場所：公式オンラインショップ（gyuhiya.com）、求肥屋 大阪 天六店

参考リンク

• 元記事: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000001.000187752.html
• 株式会社求肥屋 公式サイト: https://gyuhiya.com/