川越達也シェフ、台湾料理リアリティ番組で日本代表として日韓対決に挑む

川越達也シェフ、台湾料理リアリティ番組『開火開伙』に日本代表で出演

料理人である川越達也氏が、台湾の料理リアリティ番組『開火開伙（かいかかいか）』に日本チーム代表シェフとして出演することが発表されました。この番組は、日本チームと韓国チームが台湾各地を舞台に料理対決を行うもので、川越シェフは韓国の人気シェフである鄭智善（チョン・ジソン）氏らと共に、フードトラックで台湾を巡りながら現地の食材を活かした料理に挑戦します。

台湾13都市を巡る17日間の料理対決

撮影は17日間にわたり、台湾の以下の13都市で実施されました。

• 宜蘭（イーラン）
• 花蓮（ファーリエン）
• 台東（タイドン）
• 高雄（カオション）
• 台南（タイナン）
• 台中（タイチョン）
• 台北（タイペイ）など

川越シェフは、これらの地域で出会う多様な食材を使い、限られた調理環境の中でメニューを考案・調理し、現地の人々に料理を提供します。日本とは異なる食材、調理環境、そして言語や文化に触れる中で、これまでの経験と感覚を頼りに料理を生み出す新たな挑戦となりました。

番組放送・配信情報

『開火開伙』は、以下の日程で放送・配信されます。

• TVBS 42チャンネル：2026年8月29日（土）より毎週土曜日20:00〜
• 台視：2026年8月30日（日）より毎週日曜日22:00〜
• 緯來綜合台：2026年9月11日（金）より毎週金曜日21:00〜
• Netflix、中華電信MOD、Hami Video影劇館+、LINE TV、CATCHPLAY+、Singtel TV劇樂酷：2026年8月29日（土）より毎週土曜日22:00〜

※放送・配信日時は変更される場合があります。

川越達也シェフのコメント

川越シェフは今回の挑戦について、「日本とは食材も環境も違う中で、その土地の食材をどう料理にするのかを考える毎日は、本当に濃く、刺激的な経験でした。料理を通して人とつながることができ、料理の持つ力を改めて感じました。今回の挑戦は、僕自身にとっても新しい一歩になったと思っています。」と述べています。

川越達也シェフ プロフィール

宮崎県出身。大阪あべの辻調理師専門学校を卒業後、フレンチ、イタリアン、日本料理店で経験を積み、2000年に自身の店「ティアラ・K・リストランテ」をオープン。ジャンルにとらわれない独自のイタリアンをコンセプトに活動し、テレビなど多くのメディアに出演してきました。近年はYouTubeチャンネル「川越シェフだよ。」（2024年7月開設）や「川越シェフだぜ。」（2025年1月開設）を通じて、家庭で楽しめる料理や培った技術を発信しています。現在は3児の父として、東京・長野・宮崎の3拠点で料理を軸に幅広く活動しています。

参考リンク

元記事URL: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000004.000174554.html