中国料理「敦煌」が秋の調理長おすすめコースを提供開始

中国料理「敦煌」が秋の調理長おすすめコースを提供開始

中国料理レストラン「敦煌」は、2026年9月24日（木）より「秋の調理長おすすめコース」の提供を開始します。創業52年目を迎え、旬の食材を取り入れつつ、「敦煌史上初メニュー」も加えた新たな美味しさを楽しめます。

コース概要

■販売期間

令和8年9月24日（木）～ 10月31日（土）

※食材がなくなり次第終了するメニューもあります。

■コースの種類と内容

提供されるコースは「贅沢」「団欒」「極上」の3種類で、いずれも2名様より注文可能です。

• 贅沢コース

  • 価格: お一人様 5,500円（税込）
  • 主なメニュー例: 敦煌名物鮮魚のまぜまぜサラダ、サーモンの広東蒸し、ふかひれ入り雲吞スープ、師伝麻婆豆腐、大海老と秋野菜のカレー味炒め、油淋鶏の蒸しパン添え黒酢風味（敦煌史上初）、ナメコ入りチャーハン、白きくらげ入り杏仁豆腐（敦煌史上初）など。

• 団欒コース

  • 価格: お一人様 4,500円（税込）
  • 主なメニュー例: 敦煌名物鮮魚のまぜまぜサラダ、人気No.1黒酢の酢豚、ふかひれスープ、師伝麻婆豆腐、牛肉とピーマンの細切り炒め、海老のチリソース、唐揚げと海老鹿の子揚げ、敦煌名物レタスチャーハン、白きくらげ入り杏仁豆腐（敦煌史上初）など。

• 極上コース

  • 価格: お一人様 7,500円（税込）
  • 主なメニュー例: 敦煌名物鮮魚のまぜまぜサラダ、本ズワイガニとサーモンのスープ、北京ダック、大海老のチリソース、牛肉の香り辛口炒め、師伝麻婆豆腐、ふかひれあんかけチャーハン、白きくらげ入り杏仁豆腐（敦煌史上初）など。

「敦煌」について

「敦煌」は1974年（昭和49年）11月に山口県小野田市（現山陽小野田市）で1号店を創業した本格中国料理店です。創業当初から四川料理をメインに提供しており、現在では山口県を中心に展開しています。大型宴会場や個室を完備し、普段使いからハレの日、宴会まで多様なシーンで利用できます。また、地産地消や地元生産者との繋がりを重視し、地域に根差したレストランとして活動しています。

総料理長の村岡秀治氏は、高校時代から敦煌でアルバイトを始め、18歳で就職。複数の店舗での経験を経て総料理長に就任し、2018年には株式会社敦煌の代表取締役社長も兼任しています。四川料理の基礎は、日本に麻婆豆腐を伝えた「日本における四川料理の父」とされる陳建民氏が、敦煌の創設期に指導したことに由来し、その伝統が現在も引き継がれています。

店舗情報

• 山口小野田店
• 山口宇部店
• 山口周南店
• 山口下関店
• 広島グランドタワー店

参考リンク

https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000651.000028006.html