TKP、東京・竹芝「漣～さざなみ～」で「石のや」総料理長監修の秋メニューを提供

TKP、「石のや」総料理長監修の秋メニューを東京・竹芝で提供開始

株式会社TKPは、東京・竹芝の日本料理店「おまかせ会席 漣～さざなみ～」にて、同社が運営するラグジュアリーホテル「石のや 伊豆長岡」および「ISHINOYA熱海」の総料理長である松島達也氏が監修した秋限定メニューの提供を開始します。

提供概要

• 開始日: 2026年9月1日
• 提供場所: おまかせ会席 漣～さざなみ～ (ベイサイドホテル「アジュール竹芝」3階)
• 監修: 「石のや」総料理長 松島達也氏
• コンセプト: 「石のや」で培った和食の技術と、旬の食材を生かした料理へのこだわりを東京・竹芝で提供。
• テーマ: 「秋を五感で感じる」をテーマに、実り豊かな秋の味覚を取り入れ、香り、彩り、食感などを通じて季節の移ろいを表現します。

メニュー内容

「秋を五感で感じる」をテーマに、静岡県産の「富士山サーモン」や「アブラボウズ（おしつけ）」などの希少な食材も積極的に使用し、それぞれの旨みや食感を引き出した秋の料理に仕立てられています。

■秋の個室会席プラン

ゆったりと食事を楽しめる個室会席プランです。

• 提供期間: 2026年9月1日～11月30日
• 料金（税込）:
  • 雅―みやび―: 8,800円
  • 漣―さざなみ―: 12,000円
• 内容: 松島総料理長監修による、秋の旬の食材や静岡県産食材を取り入れた会席料理。

■秋のおもてなし箱膳

彩り豊かに盛り付けられた箱膳形式のメニューです。

• 提供期間: 2026年9月1日～11月30日
• 料金（税込）: 6,600円
• 内容: 秋の味覚を彩り豊かに盛り込んだ、松島総料理長監修の箱膳。

「石のや」ブランドの強みを活かした新たな価値創造

TKPは、グループ内の各施設が持つノウハウやブランドの魅力を相互に活用し、顧客体験の向上に努めています。今回の取り組みは、「石のや」の食の魅力をより多くの顧客に提供することで、グループ全体の新たな価値創出につなげることを目指しています。

総料理長プロフィール

松島 達也

「龍宮殿」や「ザ・プリンスホテル箱根なだ万離宮」など、数々の名店で研鑽を積み、和食の技術と経験を培ってきました。2016年より「石のや 伊豆長岡」の料理長、2020年より同館および「ISHINOYA熱海」の総料理長に就任。2026年秋からは「おまかせ会席 漣～さざなみ～」の料理監修も務めます。

参考リンク

• 元記事URL: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000555.000024137.html