横浜ベイシェラトンがクリスマスケーキを発表、幻のミルフィーユが25年ぶり復活

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズは、2026年のクリスマスケーキコレクションを発表しました。ペストリーショップ「ドーレ」にて、2026年10月1日（木）より予約受付を開始します。

2026年クリスマスケーキコレクションの概要

今年のクリスマスケーキは全5種類がラインナップされ、特に以下の2点が新作として登場します。

• ノエル ミルフィーユ：かつて「銀座マキシム・ド・パリ」で親しまれた“苺のミルフィーユ”を、25年の時を経てペストリーシェフ佐藤浩一氏が再構築しました。師匠の植村翁氏との再会がきっかけで復活した、伝統的な味わいです。
  • 特徴：コアントロー（オレンジ風味のリキュール）が香る濃厚なカスタードクリーム、軽やかなパイ生地、みずみずしい苺、香ばしいスライスアーモンドが重なり合っています。
  • 価格：22,000円（25cm×8.5cm H7cm）、限定30台。
• ノエル ブラン：家族で楽しめるムースケーキ。ホワイトチョコレートムースに紅茶のプリン、ルバーブ、苺のジュレが三層に重なり、爽やかな酸味と上品な甘さが特徴です。
  • 価格：7,000円（15cm × H5cm）。

その他のラインナップは以下の通りです。

• ノエル ショコラ～チュアオ～：ベネズエラ産チュアオチョコレートを使用した濃厚なムースとキャラメルムースが特徴です。
  • 価格：9,000円（15cm × H5cm）。
• あまおう苺のショートケーキ：北海道産生クリームとあまおう苺を贅沢に使用した、しっとりとした食感のショートケーキです。
  • 価格：13,000円（25cm × 8.5cm H7cm）／ハーフ8,000円（12.5cm × 8.5cm H7cm）。
• サパン ドゥ ノエル：クリスマスツリーに見立てた華やかなホワイトチョコレートクリームのケーキです。土台の板チョコレートは、ホットチョコレートとしても楽しめます。
  • 価格：30,000円（20㎝×H25㎝）、限定20台。

予約・引き渡し情報

• 予約受付期間：2026年10月1日（木）～12月12日（土）
• 引渡期間：2026年12月19日（土）～12月25日（金）
• 引渡場所：ペストリーショップ「ドーレ」（B1F）
• 営業時間：10:00～19:00
• 予約・問い合わせ：レストラン総合予約 045-411-1188（10:00～19:00）

その他のクリスマスアイテム

ペストリーショップ「ドーレ」では、クリスマスケーキの他にも以下のアイテムを販売します。

• シュトレン：ドイツの伝統的な発酵菓子。日ごとに熟成が進み、クリスマスまでの期間に少しずつ味わうのが習慣です。
  • 料金：4,000円（20cm）
  • 期間：11月1日（日）～12月25日（金）
• クグロフ：フランス・アルザス地方の伝統的なお菓子。王冠のような形が特徴です。
  • 料金：Mサイズ1,500円（16cm）／Lサイズ1,900円（20cm）
  • 期間：12月1日（火）～12月25日（金）
• クリスマスハンパー：シュトレンやシャンパンなどを詰め合わせたバスケット。ホームパーティーや贈り物に最適です。
  • 料金：13,000円
  • 期間：11月1日（日）～12月25日（金）

ペストリーシェフ 佐藤浩一氏の紹介

佐藤浩一氏は「銀座マキシム・ド・パリ」でキャリアをスタートし、パリの「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」の創業にも関わりました。素材の味を大切にし、異なる食感を組み合わせることで、洗練された味わいを追求しています。2025年8月より、横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズのペストリーシェフに就任し、国際的な感性と経験を活かしたスイーツを提供しています。

参考リンク

• 元記事URL: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000304.000055839.html